DOCG Chianti Classico Dieulele Riserva 2008

Chianti Classico DOCG Dieulele Riserva koosneb 90% Sangiovese viinamarjasordist ning 10% Toskaana kohalike viinamarjade valikust. Meie Dieulele vein on segu Dievole parimatest viinamarjasortidest Sessina, Colombaio ja Massoni viinamarjaistandustelt. Saavutamaks parimat kvaliteeti, korjatakse marju korvidesse vaid käsitsi ning ainult oktoobri keskel.

Kasvatamine
Kõrgus merepinnast: 300-420 m
Piirkond: Lõuna, Edel
Pinnas: mergel, alberese ja lubjakivi
Kasvatamise meetod: bilateraalne cordon
Viinamäe kasvutihedus: keskmiselt 6000 taime ühe hektari kohta
Viinamäe vanus: 5-7 aastat
Saagikus ühe ha kohta: 42 q.al.
Ühe taime keskmine saagikus: 0,7 kg
Saagi korjamine: oktoobri keskpaik
Alkoholisisaldus: 14% vol
Happesus (g/l): 5,6
Jääksuhkur (g/l): 1,5
Tihedus: 35

Laagerdumine
Me hoiame veini ühe-, kahe- ja kolmeaastastes Prantsuse ja Ameerika barrique vaatides 12 kuud. Pudelites hoitakse veini 12 kuud.

Valmimine
Matseratsioon toimub 8000-liitristes tammevaatides 15-20 päeva. Eelmatseratsioon kestab kolm päeva temperatuuril 5˚ C. Matseratsioon jätkub kuni 28-30˚ C. Järelmatseratsioon kestab nädala temperatuuril 28-30˚ C. Isetekkeline malolaktiline fermentatsioon.

Kirjeldus
Värv: intensiivne, sügav ja kontsentreeritud rubiinpunane
Aroom: puuviljane, kirss, kohvi ja vanilje
Maitse: kuiv, täidlane ja pehmelt tanniinne
Sobivus toiduga: grill-liha ja maitsestatud juustud
Serveerimistemperatuur: 18 ˚ C, avada kaks tundi enne serveerimist.
Toodetud pudeleid: 6776 (0.75 l)
Pakend: 6 pudelit puust karbis. Iga pudel eraldi kinkekarbis.