IGT Toscana Divertimento 2013

Divertimento koosneb Toskaana kohalike viinamarjade valikust Canaiolo ja Mammolo viinamarjaistandustelt. Viinamarjad on korjatud käsitsi ning transporditud korvides.

Kasvatamine
Kõrgus merepinnast: 300-420 m
Piirkond: Lõuna, Kagu
Pinnas: mergel, alberese ja lubjakivi
Kasvatamise meetod: bilateraalne cordon
Viinamäe kasvutihedus: keskmiselt 3000 taime ühe hektari kohta
Viinamäe vanus: 10 aastat
Saagikus ühe ha kohta: 55 q.al.
Ühe taime keskmine saagikus: 1,8 kg
Saagi korjamine: oktoobri algus
Alkoholisisaldus: 13% vol
Happesus (g/l): 5,6
Jääksuhkur (g/l): 1,8
Tihedus: 24

Laagerdumine
Roostevabast terasest vaatides umbes 10 kuud ning kolm kuud pudelites.

Valmimine
Eelmatseratsioon temperatuuril 5˚ C roostevabast terasest vaatides kolm päeva. Matseratsioon jätkub temperatuuril 25˚ C. Nõrutamine peale 7 päeva. Isetekkeline malolaktiline fermentatsioon.

Kirjeldus
Värv: karmiinpunane (tumepunane)
Aroom: puuviljane, punane sõstar, kirss ja maasikas
Maitse: veinine, mahe ja noor
Sobivus toiduga: salaami, sink, pastaroad, eelroad ja valge liha. Sobib hästi ka aperitiivina.
Serveerimistemperatuur: 14 - 16˚ C
Toodetud pudeleid: 10 000 (1.5 l)
Pakend: 6 pudelit pappkarbis. Iga pudel oma kingikarbis.