IGT Sicilia Pinocchio 2010

Pinocchio on noor ja värske vein. Viinamarjasordiks on 100% Nero d’Avola, mis on Sitsiilia üks huvitavamaid kohalikke viinamarjasorte.

Kasvatamine
Kõrgus merepinnast: 300-420 m
Piirkond: Lõuna, Kagu
Pinnas: liivane, savine
Kasvatamise meetod: Guyot
Viinamäe kasvutihedus: keskmiselt 5500 taime ühe hektari kohta
Viinamäe vanus: 7 aastat
Saagikus ühe ha kohta: 60q.li
Ühe taime keskmine saagikus: 1,2 kg
Saagi korjamine: september
Alkoholisisaldus: 13,5% vol
Happesus (g/l): 5,5
Jääksuhkur (g/l): 1,8

Laagerdumine
Roostevabast terasest vaatides, 6 kuud pudelites.

Valmimine
Matseratsioon 14 päeva, temperatuur kuni 27˚ C. Isetekkeline malolaktiline fermentatsioon.

Kirjeldus
Värv: intensiivne rubiinpunane sinise peegeldusega
Aroom: puuviljane, lilleline
Maitse: pehme, noor ja täidlane
Sobivus toiduga: valge liha, hästi sobib ka vürtsikate kalaroogadega
Serveerimistemperatuur: 18˚ C
Toodetud pudeleid: 80 000 (0.75 l)
Pakend: 12 pudelit pappkarbis